Tuyệt kỹ nấu thịt heo kho tiêu ngon đẹp mắt

1. Nguyên liệu cần có để làm món thịt heo kho tiêu

Áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn

• Thịt ba chỉ (ba rọi) heo: 400gr

• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ

• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường

• Nồi chuyên dùng để kho thịt (mách bạn nên dùng nồi sứ hoặc nồi đất để vị ngon hơn)

Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt nạc kho tiêu ngon hấp dẫn

2. Sơ chế nguyên liệu & cách ướp thịt heo kho tiêu

• Hành tím, tỏi lột sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch vỏ rồi cắt đôi để tách bỏ hột, đem thái nhỏ

• Sơ chế thịt ba rọi heo, nếu thịt mua ở chợ về thì cần cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối và cắt nhỏ từng miếng vừa ăn. Nếu bạn sử dụng thịt ba rọi heo thì không cần phải cạo sạch lông và rửa lại nước nhờ công nghệ sản xuất thịt mát nhập khẩu từ Châu Âu, thịt heo được giết mổ trong nhiệt độ môi trường 0 - 4 độ C. Đây là nhiệt độ giúp thịt ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập, giúp thịt heo luôn tươi ngon lên đến 9 ngày sau khi giết mổ.
  
  Lưu ý: không nên cắt thịt quá mỏng để tránh thịt bị rút lại trong quá trình kho.

3. Làm nước màu kho thịt

• Đầu tiên, cho chảo lên bếp đun một lúc cho chảo nóng

• Sau đó cho 3 thìa đường vào chảo và đảo đều liên tục, chú ý cho lửa nhỏ để tránh đường bị cháy đen làm ảnh hưởng đến mùi vị của món thịt ba chỉ kho tiêu.

• Đảo đều tay liên tục cho đến khi thấy đường tan ra tạo thành màu nâu cánh gián thì cho một chén nước vào rồi khuấy đều.

• Tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp, cho nước màu ra một bát riêng.

4.Cách làm thịt heo kho tiêu

Bước 1: Cách ướp thịt heo kho tiêu (áp dụng cho khẩu phần 4 người ăn)

• 1 thìa hành tỏi băm nhỏ

• 1 thìa bột ngọt

• 1 thìa hạt nêm

• 1 thìa đường

• ½ thìa nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay và một vài lát ớt thái nhỏ

Cho hỗn hợp gia vị trên vào bát đựng thịt heo thái sẵn, trộn đều và để 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Kho thịt heo kho tiêu

• Sau khi thịt đã ngấm đủ gia vị, cho vào nồi đã chuẩn bị sẵn để kho.

• Cho một thìa dầu ăn và nồi thịt kho .

• Khi kho thịt nên để lửa vừa, khi thấy nồi thịt sôi đều, cho lửa nhỏ lại liu riu và đậy nắp cho nước cạn dần dần. Nếu gia đình bạn muốn ăn thịt kho tiêu nhiều nước thì khi đun nên để lửa to và không đậy nắp.

• Đun đến khi nào thấy phần nước trong nồi thịt sánh lại, thịt săn chắc, có mùi thơm dậy lên thì nhấc nồi ra và tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

• Cho thịt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu để dậy mùi thơm

• Ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng

5. Mách bạn món canh ngon ăn kèm với thịt heo kho tiêu

Món kho luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, đặc biệt món ăn thịt ba chỉ kho tiêu sẽ ngon hơn khi ăn kèm với món canh. http://comvanphong.net/ gợi ý bạn có thể ăn cùng với món rau cải sen nấu râu tôm, canh rau ngót, canh bí xanh hoặc dưa cải muối… vừa giàu chất xơ, thanh mát cho cơ thể lại giảm độ ngấy khi ăn cùng với món thịt heo kho tiêu. Giúp bạn ngon miệng hơn, ăn được nhiều cơm hơn.